こんにちは。スリーピースコーポレーションの薬剤師、菅野です。
「デーツ」という果物をご存知でしょうか。
日本ではあまり馴染みのない果物ですが、デーツから抽出された「デーツシロップ」はヘルシーな甘味料として中東で昔から利用されています。
いわゆるスーパーフードとして注目されているデーツ。
本記事ではデーツのエキスをギュッと煮詰めたデーツシロップについて詳しく紹介いたします。
ダイエットのときにも最適な甘味料のデーツシロップ。
デーツやデーツシロップが注目されている背景について知りたいとお考えの方は、ぜひ参考にしてください。
デーツシロップとは何？
デーツシロップとは、デーツを原料として作られる天然の甘味料です。
デーツシロップはデーツを搾って得られる果汁を加熱処理し、濃縮したものを水やレモン汁で薄めて飲用されるのが一般的です。
デーツシロップは砂糖や人工甘味料を使用しないため、天然の甘みがあり、また、デーツ本来のコクや栄養素も残っています。
調味料としてもデーツシロップは活用されることがあります。
煮物やスープ、ケーキやクッキーなど、様々な料理やレシピに取り入れられているのです。
その応用力の高さだけでなく、デーツシロップの良いところはデーツ本来が持つ栄養素が豊富に含まれていること。
特に、食物繊維やカリウム、マグネシウム、鉄分などが多く含まれており、便秘改善や高血圧や貧血の予防にも役立ちます。
また、デーツシロップはビタミンB群やビタミンEなどの栄養素も含まれており、美肌やアンチエイジング効果も期待できるのです。
デーツシロップは、市販品も多数ありますが、自宅で手作りすることもできます。
自家製のデーツシロップは、デーツの風味や栄養素を最大限に引き出すことができ、より健康的な甘味料として楽しめるのです。
デーツシロップの原料はナツメヤシ
デーツシロップの原料は、中東やアメリカを中心に栽培されているヤシ科の植物「ナツメヤシ」の果実です。
デーツは古代から珍重され、乾燥させた果実を保存食として使用してきました。
中東を中心に多く栽培されており、文化的・宗教的な意味合いが強く、ラマダン期間後の食事の最初に食べられたりします。
長い断食で飢餓状態になっている体に、デーツは気軽に炭水化物を補給できるからです。
また食物繊維が多く含まれ、便秘改善や腸内環境の改善に役立ちます。
デーツはドライフルーツのように乾燥させた果実の形で市販されているのを見かけることもあるかもしれません。
またジュースやシロップ、ペースト状に加工された商品もあります。
デーツジュースやデーツシロップは、甘味料としてだけでなく、栄養素も豊富に含まれているため、健康飲料として注目を集めているのです。
また、デーツペーストはスムージーやサラダドレッシングなどに使用され、風味や栄養価を高める効果があります。
デーツは、乾燥させた果実なので保存が容易であり、また、栄養価も高いため健康的な食生活に取り入れることは難しくなさそうです。
デーツシロップは低GI値
デーツシロップが低GI値である理由は、デーツに含まれる糖質の種類と組み合わせによるものです。
デーツに含まれる主要な糖質は、グルコース、フルクトースなどの単糖類、さらには少量のショ糖やマルトースなどの2糖類です。
これらの糖質は、通常の砂糖や人工甘味料に含まれる糖質と異なり、デーツの果実自体に含まれる繊維やポリフェノールと組み合わさっているため、GI値が低くなっています。
この組み合わせにより、デーツシロップには砂糖や人工甘味料のように急激な血糖値の上昇を引き起こすことが少ないのです。
糖尿病患者やダイエット中の人にとっても、安心して使用しやすい甘味料ですね。
GI値とは
GI値とは、炭水化物を摂取した後の血糖値の上昇を表す指標です。
GI値が高い食品を摂ると血糖値が急激に上昇し、インスリンの分泌が促進され膵臓に負担がかかってしまうでしょう。
インスリンの過剰な分泌は、肥満や糖尿病などのリスクに繋がります。
一方、GI値が低い場合はインスリンの分泌が穏やかで、急激な血糖の低下などを防ぐのです。
血糖値の急激な乱高下は、体に負担がかかるため、昨今では低GI値の食べ物が注目されています。
低GI値かつ豊富な栄養素を含んだデーツは、スーパーフードと呼ばれるのも納得の理由です。
デーツシロップの効果・効能・栄養価
デーツシロップには様々ないい効果があり、健康効果が期待できます。
代表的な効果や効能、栄養価を一緒に確認していきましょう。
砂糖の代替品としての効果
デーツシロップは砂糖やハチミツの代替品として利用されることがあります。
天然の甘味料として十分な甘さを持っているため、砂糖よりも少量の利用で満足感を得ることができるのです。
またデーツシロップは、砂糖やハチミツよりも低GI値であるため、健康志向の高い方にはピッタリの甘味料と言えそうですね。
抗酸化作用
デーツシロップには、抗酸化作用があります。
天然の抗酸化物質であるポリフェノールやビタミンCなどが含まれているからです。
特にポリフェノールの抗酸化作用は強力です。
ポリフェノールは体内で発生する「活性酸素」の生成を抑える効果が認められています。
活性酸素はいわば体の中を「錆び」つかせてしまうような物質。
体の中が錆びてしまうと老化にもつながってしまいます。
抗酸化作用のあるデーツシロップには、アンチエイジング効果も期待できそうです。
栄養素の豊富さ
デーツシロップには、ミネラルやビタミン、食物繊維などが豊富に含まれています。
特に、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが多いのが特徴です。
鉄分や亜鉛などは女性に不足しがちなミネラル成分。
これらが多く含まれているデーツシロップは貧血の予防などにも効果的です。
また、ビタミンB群やビタミンC、ビタミンEも含まれています。
ビタミン群は美容にも大きく関わってきます。
ビタミンEは細胞の酸化を防ぐため、アンチエイジング効果も得られるのです。
デーツシロップは、まるでサプリメントを摂るのと同じ効果を期待できそうですね。
消化促進作用
デーツシロップは消化を促す効果も期待できます。
デーツシロップは食物繊維や天然酵素を豊富に含んでいるからです。
まず、デーツシロップには豊富な食物繊維が含まれています。
食物繊維は水分をたっぷり含んで膨らむ性質があり、腸内の滞留物を外に排泄する効果を期待できるでしょう。
また、食物繊維が腸内の水分を増やすことで、便通を促進する効果もあるのです。
便秘が続くとますます消化が滞ってしまうので、食物繊維はしっかりと取りたいですよね。
また、デーツシロップには酸性成分が含まれています。
酸性成分には、食べ物を分解するための胃酸の分泌を促す効果も。
胃酸の分泌が促進されると、食べ物の消化がスムーズに進み、胃もたれや不快感が軽減されます。
さらに、デーツシロップには天然酵素が含まれています。
デーツに含まれている酵素はプロテアーゼという酵素です。
プロテアーゼはタンパク質の分解を助けてくれる酵素。
消化を促すためには、体の外からも積極的に取り入れたいものです。
酵素についてもっと詳しく知りたいという方はこちらの記事も参考にされてください。
酵素とタンパク質の関係は？アミノ酸との違いや分解行程、摂取方法を解説
デーツシロップのカロリー
デーツシロップもカロリーは、一般的な糖類と比べても低いのが特徴です。
代表的な糖類の100ｇあたりのカロリーは以下の通りです。
- 上白糖：384kcal
- はちみつ：294kcal
- デーツシロップ:277kcal
- メープルシロップ:257kcal
デーツシロップは、フルクトースやグルコースなどの単糖類を含んでいます。
フルクトースやグルコースは単糖類なので、酵素での代謝を受けずに吸収されるのです。
素早く吸収されるため、手軽にエネルギー補給を行いたいときには最適な糖類と言えるでしょう。
ダイエット中におすすめ
デーツシロップはダイエット中にもおすすめです。
ダイエット中に甘みが欲しくなってきた経験はございませんか。
デーツシロップは、他の糖類と比べてGI値が低く、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
血糖値が急激に上昇すると、すぐにエネルギーとして消費されずに脂肪として蓄積されるため、ダイエット中には避けたい状態です。
デーツシロップを使うことで、血糖値の急激な上昇を抑えることができるため、ダイエット中でも食後の血糖値を安定させることができます。
血糖値が急激に上昇すると、コラーゲンの破壊を促進し、肌の老化を加速させる可能性があるため、デーツシロップを砂糖の代わりに使うことで、健康的な肌や髪を保つこともできるのです。
ダイエット中は肌荒れも気になるところ。
デーツシロップはダイエットの強い味方になってくれますよ。
デーツシロップは健康に害はない？
デーツシロップは健康に害があるような成分は含まれていません。
ただし、デーツシロップにも糖分が含まれているため、過剰に摂取するのはおすすめできません。
カロリーが低いとはいえ、過剰に摂取するとオーバーカロリーになってしまうのです。
またデーツシロップには食物繊維が豊富に含まれています。
そのため過剰摂取すると、お腹がゆるくなったり、ゴロゴロすることも。
天然のサプリメント効果は過剰に摂取してもすぐに現れるわけではありません。
適量を生活習慣にうまく取り入れるようにしたいですね。
手軽にデーツの栄養を取る方法
デーツシロップについて解説いたしました。
スーパーフードと呼ばれている、デーツのエキスを濃縮した「デーツシロップ」はとても健康に良いのが分かってきました。
健康だけでなく、ダイエット時の強い味方にも。
なかなか手に入りにくい食材ですが、できれば自然な形で生活習慣に取り入れたいですよね。
そんなときに役立つのが、Bフロンティアが開発した医療系酵素ジュレである「Asa-Jure」。
デーツシロップは栄養価が非常に高いので、エネルギーが枯渇しがちな朝には最適な食べ物と言えるでしょう。
ファスティング時の酵素ジュレとしても大人気の「Asa-Jure」。
朝食を置きAsa-Jureに換えるだけでも、ダイエット効果が期待できます。
デーツシロップが気になるという方はぜひ一度「Asa-Jure」をお試しください。
produced by Fasting.Lab
- 記事監修および運営会社
-
株式会社スリーピスコーポレーション
代表取締役 / 薬剤師 山田 章造
Web ▷https://three-pc.co.jp/aboutus/
株式会社Bフロンティア
ファスティングカウンセラー 松屋 裕子
Web ▷https://www.b-frontier.com/company
鹿児島市医師会 野井倉内科クリニック
医師 野井倉 洋豪
Web ▷https://www.city.kagoshima.med.or.jp/ihou/719/10.pdf
きやまクリニック
外科専門医 難病指定医 臨床研修指導医 木山 貴陽
Web ▷https://kiyama-clinic.jp/
株式会社スリーピースコーポレーション
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・グリーンフォレスト三笠様 接遇研修
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・各調剤薬局 その他
Web ▷スマイル薬局一覧
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